有好水的基础，阳澄湖区域大闸蟹才能“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香” 确实，阳澄湖广阔的水域、清澈的水质、优越的生态，造就了大闸蟹理想的栖息之地。得天独厚的水生态优势造就了巴仙阳澄湖区域大闸蟹的天生丽质，独特口味！

传统阳澄湖区域大闸蟹的吃法十分简单，就是讲大闸蟹放入蒸笼中清蒸，所以大闸蟹也被人们叫做清水大闸蟹。做法和吃法都比较简单，这也是阳澄湖区域大闸蟹很受欢迎的原因之一。三五好友，一边聊天，一边喝酒，一遍吃着原汁原味原生态的大闸蟹，多么惬意啊！吃大闸蟹时也可以蘸些姜醋汁增加螃蟹的鲜味，喝点黄酒（或者加了生姜的黄酒）、姜茶也是传统的搭配方式，这些都可以很好的祛除阳澄湖区域大闸蟹的寒性。