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正宗阳澄湖区域大闸蟹

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巴仙蟹王正宗阳澄湖大闸蟹

我们常说的大闸蟹文化到底是什么?

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人气:-发表时间:2014-09-30 15:09【

大闸蟹是一种季节性的食物,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”,大家怎可错过这个大快朵颐的好时机。俗语说:“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。”九月,要吃雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月,则要吃雄蟹,这时,雄蟹蟹脐呈尖形,膏足,肉坚,有关苏州阳澄湖区域大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

何为大闸蟹?河蟹也,但品种一定要是中华绒鳌蟹,个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的,当时苏州、昆山一带的捕蟹者,在港湾间设置了闸门,闸用竹片编成,夜间挂上灯火,蟹见光亮,循光爬上竹闸,此时只需在闸上捕捉,故叫大闸蟹。

通常,人们都把大闸蟹比作味中极品,因为它具备了美食所必备的色、香、味、形、质。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。阳澄湖区域大闸蟹久负盛名,附有“蟹中之王”的盛名,就在人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是阳澄湖区域大闸蟹,大家都为能吃到正宗的阳澄湖区域大闸蟹而沾沾自喜。

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