中国人吃大闸蟹的历史已有上千年之多，有人说最早的记载是东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》的“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”，这是不对的。早在战国时期荀子就在《劝学》中说：“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无所寄托者，用心躁也。”，可见中华蟹文化的悠久。

从古至今，美味的大闸蟹一直都是文人们的最爱，许多大诗人都钟爱吃蟹，更有甚者嗜蟹如命，无蟹不欢。

诗仙李白就尤其喜欢佐酒啖蟹，更留下了脍炙人口的诗篇"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。" 从诗句中仿佛能看见李白饮着美酒大口吃蟹的豪迈之景。

而大文豪苏东坡更是嗜蟹成癖，《老饕赋》中写下了自己最爱吃的几种食物“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之天美，以养吾之老饕。”。他还常常以诗换蟹，一诗换两蟹，悠然自得，也不知是谁占了便宜，留下了一段"堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团"的佳话。爱蟹到了这种程度也难怪会发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"的感叹.

中华蟹道源远流长，留下了无数的诗篇文献来形容大闸蟹的美味。如今又到了金秋品蟹的季节，文人骚客们即将齐聚一堂，再次共享这人间美味，为蟹文化新添一抹浓重的色彩