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昆山特色:除了阳澄湖区域大闸蟹,还有万三蹄

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人气:-发表时间:2014-09-10 15:34【

提到昆山,人们想起的总是昆山近几年来飞速发展的经济和令人垂涎的江南美食:奥灶面、阳澄湖区域大闸蟹、青团子、万三蹄等等。每一种美食,其背后都有一段有趣的历史故事。今天小编要给大家讲的是“万三蹄”的由来:

万三蹄是江苏地区汉族名菜之一,起源于明代昆山周庄的沈万三家,是用来招待贵宾的必备菜肴,其在当地受欢迎程度可与阳澄湖区域大闸蟹相媲美,当地叫万三肘子和万三蹄,尤以“万三蹄”为最。万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜,意为团圆,游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。

明初,相传当时朱元璋当了皇帝,于是全国都避讳说猪(朱)。有个有钱人叫沈万三,因为沈万三的富可敌国,朱元璋很是嫉妒,所以到沈万三家坐客,沈万三以猪蹄膀招待朱元璋,朱元璋看到后故意为难沈万三,问他这个怎么吃啊,因为是整个蹄膀,没有切开,如果沈万三用刀,那朱元璋就可治他的罪了(古时不可在皇上面前动凶器),而沈万三却灵机一动,从蹄膀中抽出一根细的骨头来,以骨切肉,保了自己的一条小命。也有了万三蹄膀的传统吃法.朱元璋吃了觉得很好吃,就问沈万三这道菜叫什么名字啊,沈万三一想总不能说是叫猪蹄膀呀,于是一拍自己的大腿说,这是万三蹄,于是万三蹄由此得名。

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