秋天，口福多多的季节，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，最后一句好令我神往啊！呵呵，俺的酒量不行，没办法醉高台了，不过吃蟹乘月还是没问题哒。因此对待大闸蟹，最好的待遇就是清蒸了它，清蒸大闸蟹除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。

【清蒸大闸蟹】

材料：大闸蟹公蟹母蟹各三只

调料：生姜4片、白糖1茶匙、醋2汤匙、啤酒2汤匙

做法： 1、准备材料。2、大闸蟹用牙刷刷净，放在清水下冲洗干净。3、蒸锅添水，将姜片放入水中，再往锅里倒入少许啤酒（请忽略我大意而干烧后伤痕累累的蒸锅）。4、将绑好的活蟹放入，盖上锅盖，冷水入锅，大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）5、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）6、还不赶紧趁热享用。