金秋时分，大闸蟹重磅登场。肥美营养的大闸蟹引得无数食客们尽垂涎，至于挑大闸蟹，则是不少人的知识盲区，想做“品蟹达人”，下面就让巴仙蟹王教你做个“选蟹高手”吧！

“两个重点”让你不被忽悠：

既然是大闸蟹，首要标准就是“大”。如今养殖技术发展了，大蟹已不再稀奇，挑蟹时，最好选雄蟹四两左右，雌蟹二两五左右的，虽然价钱贵些，却也值得了。

然而，这蟹光是大还不行，一定要饱满，若是两只蟹份量一样，那还是个子比较小的好。蟹的饱满与否，关系到蟹肉的甜美程度。蟹的饱满程度，可以从蟹背近脐部的缝看出，这缝至脐，会有条纹，有几条便称作“开几扇门”，这门当然是开得越多越好，若是门开得大，大到能够见到蟹黄，便是极品了！