古往今来，有关阳澄湖区域大闸蟹的文献记载和美丽传说渊源流传，阳澄湖区域大闸蟹不仅是文人骚客餐桌上最好的美味，更是一种口口相传的美食文化，早在几千年前大禹拍壮士巴解在江南治水时已有食蟹的传说，阳澄湖边的小镇巴城就是为纪念巴解而得名。历史上，大闸蟹是江南水乡人民的美味，但随着科技的进步以及大闸蟹养殖业的发展，大闸蟹已逐渐走进全国千万百姓家。这也是鲜百味追求的目标：鲜百味，鲜天下！

“鲜”中蕴涵了八仙在阳澄湖的古老传说，通过“鲜”字能充分表达大闸蟹的鲜盖百味；同时也与产品新鲜—鲜百味阳澄湖区域大闸蟹能在出湖第一时间直送到客户手中，保证其味道鲜美的经营理念吻合。“百味”体现的是一种文化，能通过品蟹中体会到人生的百味，通过蟹文化折射出人生的哲理。反之能通过百味来衬托出“鲜”字与鲜百味品牌的理念“鲜天下”相互辉映。