醉蟹到底是美味还是毒药？

正值双节长假，大闸蟹黄满肉肥，令人食欲大开，光一盆大闸蟹，就能顶的上一桌菜。清蒸蟹，香辣蟹，面拖蟹，多种烹饪方式将大闸蟹不同的美味展现的淋漓精致，但是你有生吃过大闸蟹吗？醉蟹，将生的螃蟹泡入特制的料酒中腌制而成，肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。沿海地区的人就常吃醉蟹，有的甚至吃了几十年的醉蟹，可见其独特的魅力。但是，这样的食用方式没问题吗？

众所周知，死蟹是不能吃的，因为大闸蟹死后体内的微生物和细菌会大量繁殖，如 不经蒸煮就食用，会引起食物中毒，而且螃蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度会很高，这会导致肺部遭到破坏，严重的如果入侵脑部则将导致瘫痪。所以专家和卫生局都不推荐市民食用生的醉蟹。

明明许多人吃了一辈子的醉蟹却都没有事情，专家却说不能吃，这样看起来似乎非常的矛盾。老一辈人吃醉蟹，那时的生态环境比现在好很多，用的蟹也相对更干净健康；而现在有很多蟹都是在很差的环境里生长被捕捞上来的，本身体内就有很多的细菌，用这样的蟹做醉蟹，得病的概率将非常非常的高。

在这里小编还是推荐大家选用煮熟的大闸蟹浸泡而成的醉蟹更为健康，醉蟹虽然美味，身体还是最重要的。