无蟹无秋 无蟹不宴

秋风乍起，温一壶黄酒，蒸一对大闸蟹，边吃边听，大闸蟹与秋天的那些故事……此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的情趣。这种情趣，后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。秋深，菊瘦，蟹肥，于是，持螯赏菊，饮酒作乐，成了别的季节所没有的一种人生优雅享受。”

据《明史·礼志五》记述：九月——小红豆、粟、柿、橙、蟹、鳊鱼。上述的诸多食材，就是在农历的九月推荐给皇帝的岁时之用，其中就有蟹。由此可见，秋季品尝大闸蟹不仅仅是一个民间习俗，也被皇室所推崇，形成”无蟹无秋“的普遍认知。

饲养大闸蟹的水质十分讲究，若论大闸蟹，最好的莫过于阳澄湖的了，由于阳澄湖清水大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，蟹含有丰富的蛋白质(比猪肉、鱼肉高好几倍)，原味的大闸蟹不用任何佐料就可以鲜的流口水。垂涎欲滴的吃货们，还等什么呢…..