品尝巴仙阳澄湖区域大闸蟹，给您讲解“阳澄湖湖八鲜”

位于苏州的阳澄湖，物产丰富，阳澄湖区域大闸蟹、青虾、甲鱼、鳜鱼、白鱼、鳗鱼、莲藕、菱角被称为“阳澄湖湖八鲜”，更是深受广大游客的喜爱。坐落于阳澄湖东湖湖畔的昆山正阳蟹王水产有限公司，是一家以阳澄湖湖八鲜之首“阳澄湖区域大闸蟹”养殖销售于一体的大型现代化水产公司。公司的“巴仙”牌阳澄湖区域大闸蟹更是与“八鲜”同音，并且一直秉承着“以八鲜养巴仙，八鲜齐全，才有巴仙”的生态养蟹理念。

大闸蟹学名中华绒螯蟹。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。阳澄湖清水大闸蟹享有“蟹中之王”美称。阳澄湖蟹有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力。

清水虾阳澄湖湖虾俗称“青虾”、“清水虾”，个大体壮，壳薄呈半透明，颜色青亮有光泽，肉质细嫩鲜，营养丰富。阳澄湖中丰茂的水草给青虾提供了良好的生长环境，5－7月间的抱卵虾更具有营养价值。清水虾还可以剥壳制虾仁，小虾亦可加工虾干。

甲鱼学名鳖，为阳澄湖名特水产之一。鳖肉鲜美，特别是裙边肥而不腻，其汁夏天也会结冻，可与山珍海味媲美。 500克左右的“童子甲鱼”食之甚佳。春天甲鱼肥壮，“菜花甲鱼”备受青睐。

鳜鱼肉质细嫩，“松鼠鳜鱼”更是苏帮菜中最为著名的一道名菜。

白鱼又名“白鱼条”。细鳞细骨，体色银白，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。而且阳澄湖白鱼少刺多肉，味道鲜美，除了营养价值高外，还有很高的药用价值，具有补肾益脑等作用。