经典又美味的三种阳澄湖区域大闸蟹做法

大家都知道，自古以来阳澄湖就是以出上等大闸蟹而文明，正宗阳澄湖区域大闸蟹是难得的美味，如何吃到美味的阳澄湖区域大闸蟹，做法也是很讲究的。很多消费者在买到大闸蟹之后却不知道如何吃，面对张牙舞爪的大闸蟹无从下手，下面是三种经典的正宗阳澄湖区域大闸蟹的做法。

1.蒸蟹：这是最好的吃法。把两只螯和八只蟹脚扎紧成团状，入锅蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放 些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时搭配自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖区域大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮10分钟。

2.蟹酿橙：配料选择橙子、酒、醋、食盐。选熟透且带有两片叶子的橙子，把顶部切下,去瓤，把正宗阳澄湖区域大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。　

3.醉蟹：选择配料酒、花椒、食盐等，将蟹放入清水中两天，以二三两的小为宜。再从水中拎出。然后用苏州特产的福珍酒、绍兴酒、食盐、花椒、生姜、橘皮为佐料,密封1星期后即可取食。