古人眼中的螃蟹

蟹是我国诸多美食佳馔中的珍品。古往今来，不少文人墨客啖蟹、品蟹、咏蟹、画蟹，留下了许多轶闻雅事，为人们品味蟹馔平添几分韵味。

战国时期的荀子，在《劝学》中说:“蟹六跪而二螯，非蛇鳝之穴无所寄托者，用心躁也。”螃蟹实际上是有“八跪”（八条腿）， 但是荀老夫子不知为何少数了一对，也许也是因为一时疏忽，“用心躁也”了。

我国古人还一直认为螃蟹是一种没有肠子的动物，如晋代葛洪(抱朴子)就说:“称无肠公子者，蟹也。

唐代李白对蟹情有独钟，尤其喜欢啖蟹佐酒，"蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。"诗仙那一副持螯举觞之态，疏狂晕乎之状，尽在寥寥诗句之中。

宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。难怪食蟹之后，发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。

宋代诗人黄庭坚喜食扬州贡蟹，称其物美绝伦，诗云："鼎司费万钱，玉食常罗珍，吾评扬州贡，此物真绝伦。"他还谙熟烹蟹之法，认为蟹性寒，宜拌一点姜，并在蟹诗中写道："解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。"