大闸蟹被忽略的营养价值

正逢金秋佳节，一年没有尝到蟹味的吃货们纷纷将吃蟹提上了日程，于是大闸蟹又成了人们餐桌上不可获缺的一道美食。人们喜爱吃大闸蟹，大多是因为它的美味，却很少有人关注大闸蟹的营养价值，其实大闸蟹是一种营养非常丰富的食物，还有很好的抗结核作用。

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。大闸蟹还含有丰富的蛋白质和维生素，其中维生素B2的含量更是惊人，达到肉类的5-6倍，蛋类的2-3倍，鱼类的6-10倍。而蟹肉中蛋白质含量高达18.9%，其中谷氨酸151毫克/克、天门冬氨酸（99毫克/克） 、精氨酸（99毫克/克） 、赖氨酸（81毫克/克）和亮氨酸（ 77毫克/克），此外蟹肉中还富含钙，铁，锌，铜，磷等矿物质元素。研究表明，每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

?大闸蟹虽然营养丰富味道鲜美，却不能过多贪口，吃蟹有许多的禁忌。点我了解大闸蟹不能和什么一起吃