巴仙蟹王给您讲解大闸蟹的营养价值

金秋十月，菊黄蟹美，一说到大闸蟹，不禁让人猛咽两口口水。据我们巴仙阳澄湖区域大闸蟹成都地区总代理丁先生介绍，在每年中秋节阳澄湖区域大闸蟹现货上市前后，其店面门前门后总是人山人海。是什么原因让这只毫不起眼的八脚虫变得如此之火呢？阳澄湖区域大闸蟹味美人所皆知，其营养价值也是相当的高。

蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载:“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。 此外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

风干肉蒸大闸蟹

诱人的清蒸大闸蟹